En juillet 2023, les abattages de volailles augmentent de 10 % par rapport à juillet 2022 pour se rapprocher des niveaux de la moyenne 5 ans. Cette moyenne cache des évolutions très différentes entre espèces. Les abattages de poulets n’augmentent que de 7 % alors que c’est la seule viande qui bénéficie d’une demande en hausse. Les abattages de dindes augmentent de 11 % mais ils sont encore inférieurs de 10 % à ceux de la moyenne quinquennale. Les abattages de canards à rôtir doublent par rapport à l’année dernière mais restent eux aussi inférieurs de 15 % à ceux de la moyenne 5 ans. Les abattages de canards prêt-à-gaver progressent de 30 % et sont 27 % au-dessus du niveau 5 ans. Les abattages de pintades progressent de 47 % et rattrapent ainsi le niveau sur 5 ans. Les prix à la production des viandes de volailles ont évolué comme ceux des aliments volailles. Ils sont environ 28 % au-dessus de la moyenne quinquennale.
EN SAVOIR PLUS