Il y a trois millénaires, les famines étaient fréquentes. Pour éviter d’en subir la rigueur, Joseph suggère à Pharaon de constituer des stocks pendant les bonnes années. Cette sage précaution a été oubliée. Le monde vient pourtant de connaître dix années, non interrompues, d’une croissance plus rapide de la production de céréales que de la population.
Les hommes se sont laissés convaincre que les stocks n’étaient plus nécessaires tant l’abondance était devenue la règle. Les gouvernements ont même signé des accords dans le cadre de l’OMC pour renoncer aux instruments de cette même « organisation » et les stocks publics ont été tout simplement interdits. Ces bons apôtres avaient oublié d’introduire dans leurs modèles d’optimisation les pandémies et les guerres. La crise Covid a montré les dangers pour la santé publique de cette stratégie opportuniste. La guerre d’Ukraine a mis en péril les lois élémentaires du fonctionnement des marchés. C’est au moment où la production mondiale a atteint son pic historique que le prix a lui-même atteint des sommets. Mais tous les pharaons des temps modernes ne réagissent pas de la même manière.
Le pharaon de Russie a mis le feu aux poudres en voulant retrouver une part de l’empire que ses prédécesseurs avaient perdu. Ces derniers étaient capables d’aller dans l’espace mais ils étaient incapables d’éviter les files d’attente devant des boulangeries vides. Après les mesures de rétorsion économique à la suite de l’annexion de la Crimée, il en a profité pour valoriser son potentiel de terres agricoles parmi les meilleures du monde. Le Pharaon de Chine a bien entendu le message de Joseph. Il a peu de terres disponibles et une énorme population. Il détient à lui seul plus de la moitié du stock mondial, soit l’équivalent d’une année de consommation intérieure humaine et animale. Mais il a aussi des volontés de puissance et n’entend pas partager ce trésor.
En revanche, le pharaon des Amériques se sent peu concerné par la flambée des prix. Ses stocks sont au plus bas. Il dispose en effet d’une abondance de terres agricoles inouïe, qui lui permet de produire 19 % de la production mondiale pour 4 % de la population mondiale. Cela lui permet même d’affecter 42 % de son énorme production de maïs pour faire des carburants pour ses automobiles.
Quant aux pharaons d’Europe, ils se sont crus obligés d’appliquer des règles de l’OMC que les autres pharaons ignorent souverainement. Face à la spéculation entraînée par la guerre, ils ne disposent pas de stocks publics pour faire baisser la fièvre et doivent désormais faire face à une inflation galopante sur les prix des produits alimentaires. Ils disposaient pourtant d’une production largement supérieure à leurs besoins grâce à la PAC. Les pharaons amnésiques risquent de passer du rêve au cauchemar.

Il faut vraiment vérifier si on ne s’est pas trompé. En 2022, les Pays-Bas auraient dégagé un solde excédentaire de leurs échanges agroalimentaires de 38 milliards € (Md€). Comment peut-on expliquer l’ampleur de ces chiffres ? On savait les agriculteurs hollandais à la pointe des nouvelles technologies. Mais leur territoire agricole est tellement exigu. En fait, il y a aussi et surtout le port de Rotterdam, plaque tournante entre une grande partie des pays de l’UE à 27 et le reste du monde. C’est ce qui explique probablement la performance aussi de la Belgique avec un excédent de 7 Md€ grâce au port d’Anvers. Ces deux pays parmi les plus petits de l’UE totalisent un excédent de 45 Md€ en 2022.
L’autre surprise des résultats de 2022 se trouve en Pologne. Ce pays arrive désormais en seconde position après les Pays-Bas avec un excédent de 15 Md€. Il vient de passer devant l’Espagne. Ceci étant, celui-ci conserve une grande avance sur la France avec 13,5 Md€ en 2022 (pour mémoire, le solde de la France est de 10,5 Md€). L’Irlande et le Danemark ont des excédents d’environ 6 Md€. Les pays déficitaires sont beaucoup moins nombreux. Le plus grand déficit concerne l’Allemagne avec 22 Md€ en 2022. Viennent ensuite, la Suède avec 7 Md€, le Portugal avec 5 Md€ et la Finlande avec 4 Md€.
Au total, l’UE à 27 garde un excédent très important avec 37 Md€. Il est toutefois en baisse d’un quart par rapport à 2021 à cause, en particulier, du renchérissement du prix des oléagineux. Le déficit pour les céréales et les oléagineux y compris tourteaux est passé à 37 Md€ et celui des poissons et produits de la pêche atteint 25 Md€. Mais l’UE 27 garde des excédents très importants pour les viandes (+16 Md€) et les produits laitiers (17 Md€). C’est bien évidemment sur les boissons que l’excédent est le plus important avec 31 Md€ dont 16 Md€ sur les seuls vins.

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Les prévisions des comptes de l’Insee pour 2022 confirment largement ce qu’on voyait apparaître dans les comptes de 2021. On assiste à un grand changement depuis deux ans. On assistait auparavant à une lente dégradation des résultats de la valeur ajoutée de la ferme France. Cela n’empêchait pas une amélioration des revenus agricoles car le nombre des agriculteurs diminuait plus rapidement que le chiffre d’affaires de l’ensemble. Autrement dit, même si le gâteau stagnait ou baissait, cela n’empêchait pas la part individuelle moyenne de grossir car le nombre de convives diminuait plus vite que la taille du gâteau.
Pendant de très nombreuses années, c’est la situation que l’on a connu en France. Mais en 2021 et surtout en 2022, la situation a radicalement changé. Le chiffre d’affaires de la ferme France a augmenté dans des proportions inconnues dans le passé. Pendant une décennie entre 2011 et 2020, ce chiffre d’affaires que l’Insee nomme la « Production au prix de base » était de 75,5 Md€ en moyenne avec des écarts entre 71 et 78 Md€. En 2021, cette production atteint 83 Md€ et en 2022, 96,9 Md€. En deux ans, la production a fait un bond de 21 Md€ ! Bien entendu, il ne faut pas en rester là pour apprécier les résultats pour les agriculteurs car les consommations intermédiaires ont, elles aussi, augmenté. Regardons les évolutions de la valeur ajoutée brute. Cette dernière était en moyenne de 29,5 Md€ entre 2010 et 2020. Elle atteint 35 Md€ en 2021 et 43,5 Md€ en 2022. La hausse est alors de 14 Md€ par rapport à la moyenne de la décennie.
On comprend mieux pourquoi les indicateurs de revenu peuvent connaître une très forte progression. Cette fois-ci, le gâteau augmente beaucoup et le nombre des agriculteurs continue à baisser comme auparavant. C’est ainsi que le résultat net par actif non-salarié aurait augmenté de 28 % en 2021 et pourrait augmenter de 36 % en 2022 d’après les analyses de l’Insee.

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En janvier 2023, les abattages de volailles sont en forte baisse (- 11 % en un an en tonnage). Cela est dû à une baisse d’environ 25 % pour les canards et 12,5 % pour les dindes. L’épidémie d’influenza aviaire s’est propagée dans le Grand Ouest. Jusqu’à maintenant la production de poulets de chair résistait assez bien mais actuellement, elle baisse de 8 %. Il faut dire que le coût de l’aliment ne cesse d’augmenter. En janvier 2023, ce coût est 21 % plus élevé qu’il y a un an et 41 % de plus que la moyenne 2018-2022. Les prix à la production progressent eux aussi de 30 % en un an et de 37 % par rapport à la moyenne quinquennale.
En décembre 2022, les exportations de poulets reculent de 25 % et les importations augmentent à peine. Pourtant, la consommation de viande de volaille reste soutenue avec une progression de 1,3 % en moyenne et de 5,5 % pour les poulets. Mais, la consommation de canards, dindes et pintades continue de baisser. L’épidémie a été si forte au deuxième semestre 2022 qu’elle a entraîné un effondrement des mises en place de poussins de canards de plus de 50 %, de 30 % pour les dindes et les pintades et de 10 % pour les poulets. Un élément nouveau est survenu en 2022 après les attaques contre l’Ukraine. L’UE à 27 a supprimé les droits de douane pour les produits agricoles provenant d’Ukraine. Cela a provoqué un accroissement de 120 % des importations en provenance de ce pays à des prix imbattables qui ont accru la concurrence avec la production nationale.

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En février 2023, une fois de plus, les abattages de bovins sont en baisse de 2,4 % par rapport à 2022. C’est le 14e mois consécutif de baisse. Pas étonnant que les cours soient en hausse de 90 centimes du kilo pour presque toutes les catégories. Les vaches de réforme laitière semblent connaître une légère progression de 0,4 % mais il faut relativiser et se rappeler que ce niveau est inférieur de 9 % à celui de la moyenne quinquennale. Le prix atteint désormais 4,85 €/kg carcasse. Ceci étant, quand on examine de près les statistiques en tonnages, on peut se demander si l’on n’approche pas du point de bascule. En effet, les catégories qui sont en baisse pour les tonnages abattus sont principalement les veaux de boucherie avec une baisse impressionnante de 12 %, viennent ensuite les bovins mâles de plus de 24 mois (- 4 %) puis les vaches allaitantes (- 2 %). Toutes les autres catégories connaissent des hausses minimes mais la baisse semble stoppée.
Au total, les tonnages de gros bovins sont en légère baisse de 0,3 %. Plus étonnant : la consommation dépasse de 5,5 % celle de l’an dernier à pareille époque. Il est en effet paradoxal de constater que cette consommation puisse augmenter alors que toutes les enquêtes montrent une dégradation du pouvoir d’achat des ménages avec des prix à la consommation qui ont augmenté de près de 20 %. Les exportations de broutards repartent à la hausse en ce début d’année après un creux fin 2022. Mais elles sont encore de 14 % inférieures à celles de la moyenne quinquennale. On note une accélération vers l’Algérie et un tassement vers l’Italie et l’Espagne. Une production en baisse et une consommation en hausse, pas étonnant que le déficit s’accroisse. Les exportations chutent de 14 % et les importations augmentent de 25 %.

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Comme on a pu le constater au moment des quotas laitiers, il suffit d’un faible changement des volumes produits pour provoquer une forte variation des prix. La situation actuelle est caricaturale. Le volume de la collecte de janvier 2023 est en baisse de 1,4 % d’un an sur l’autre et le prix du lait standard conventionnel (hors AOP et IGP ou Bio) a augmenté de 25 % pour atteindre 470 € par 1000 litres. Cela s’explique aussi par le fait que la collecte européenne n’a connu qu’une croissance faible de 0,9 % mais reste stable en cumul annuel. Cela évite la concurrence.
Comme lors des fortes hausses de prix dans le passé, la hausse actuelle est beaucoup plus prononcée pour le lait standard que pour les laits certifiés. Le prix du lait AOP augmente de 18 % en un an et celui du lait Bio de 7 % seulement. De fait, la part du Bio diminue faute de débouchés.
Les fabrications de crème et de beurre progressent respectivement de 2 et de 5 %. Les fabrications de produits frais et yaourts sont en baisse et celles de fromage sont stables.
En revanche, pour le lait de chèvre, la collecte progresse rapidement (+ 3,1 %) après une croissance de 1,7 % en 2022. Mais la plupart des fabrications sont en baisse à l’exception des bûchettes. Le prix augmente de 12 % en un an et atteint 985 € les 1 000 litres.
Pour le lait de brebis, la collecte est en baisse comme en 2022. La plupart des fabrications aussi, à l’exception du Roquefort.

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L’heure du reflux des prix semble arrivée. Certes, les accords avec la Russie sur le corridor de sortie de la mer Noire sont toujours fragiles. Mais Moscou a autant besoin que l’Ukraine de ce débouché pour pouvoir exporter et les opérateurs réalisent que les disponibilités existent, tant les récoltes récentes sont abondantes. La faillite de certaines banques relance par ailleurs les risques de crise financière et pousse les opérateurs financiers à se désengager des produits agricoles. Le 20 mars 2023, le prix du blé est passé sous la barre des 250 € la tonne sur Euronext, soit son plus bas niveau depuis l’automne 2021. Sur ce même marché, le cours du colza est tombé à 430 €/t. Les observateurs constatent qu’on assiste à une escalade à la baisse, tout aussi absurde que l’escalade à la hausse connue il y a un an. Chaque nouvelle sur l’état de la récolte se traduit par une baisse supplémentaire. Si l’on veut garder la tête froide face à l’irrationalité des marchés, il est important de connaître les fondamentaux. Malgré le changement climatique, la production mondiale de céréales et de riz ne cesse de croître. Pour les seules céréales au sens occidental du terme, le record historique a été établi pour la campagne 2021-22 avec 2 291 millions de tonnes (Mt). La récolte actuelle est en baisse d’à peine 2 % avec 2 250 Mt. Par ailleurs, le Conseil international des céréales (CIC) vient de publier ses premières prévisions pour la campagne 2023-24. Elles seraient voisines du record d’il y a deux ans avec 2 283 Mt. A moins de catastrophes climatiques exceptionnelles, la situation du marché des céréales est caractérisée par l’abondance. Signalons en particulier la possibilité d’un nouveau record de la production de blé qui aurait atteint pour cette campagne 2022-23 son plus haut niveau historique en dépassant le seuil de 800 Mt.
Il en est de même pour le riz dont la production progresse aussi constamment. Elle avait atteint un record en 2021-22 avec 515 Mt. Elle pourrait le dépasser pour la prochaine campagne avec des prévision du CIC à 522 Mt. La production de soja, en revanche, ne suit pas la demande. Elle avait atteint 370 Mt en 2020-21 pour diminuer de 14 Mt en 2021-22. Pour la campagne actuelle, elle revient à son niveau de 2020-21 alors que les prévisions étaient plus importantes. Pour la prochaine campagne, le CIC retient un chiffre de 399 Mt en forte croissance. Mais l’expérience montre que dans ce domaine les prévisions ne sont pas toujours réalisées.

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Pour la campagne actuelle, les surfaces sont en léger recul mais les conditions climatiques, sécheresse cet été et froid ces derniers mois, ont eu pour résultat une baisse de la production d’environ 13 %. Cela explique qu’en février 2023, les prix dépassent de 50 % leur niveau de l’année dernière à pareille époque.
La production française de cette campagne serait de 162 000 tonnes soit 21 % de la production de l’UE à 27, au même niveau que la Belgique. Les autres pays arrivent loin derrière avec 12 à 13 % pour les Pays-Bas, l’Allemagne et l’Espagne.

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Pour Jean-Pascal Goutouly, Directeur adjoint de l’Unité expérimentale Vigne Bordeaux à l’INRAE, il n’y a plus de doute, 2003 est notre nouvelle année de référence. « Si la vigne peut s’adapter de temps en temps, elle ne pourra pas supporter ces chaleurs en permanence », assure le chercheur en sciences agronomiques qui était l'invité de la MatinAgri d'AGIRAGRI, le 3 mars 2023.

Rester en-dessous des 2°C de hausse des températures est-il encore possible ?
Sur le siècle, on note une hausse des températures de 0,8°C dans le monde. Pour la France, c’est 1,4°C par rapport à la moyenne 1961-1990. En glissant de 30 ans (base 1900-1930), on atteint presque 2,5°C. Les scénarios du Giec projettent une hausse des températures entre 1,4 et 4,4°C à l’horizon 2080. Le premier, il faut l’oublier ! L’objectif, depuis les accords de Paris de 2015, est de rester en dessous de 2°C d’augmentation. Les efforts devront venir de partout. La Chine est le premier émetteur de gaz à effet de serre, suivie des Etats-Unis, de l’Europe, de l’Inde et du Brésil. Mais le classement serait très différent si l’on tenait compte des importations car l’Europe réduit ses émissions en faisant produire en Chine…

Quels seront les impacts sur la vigne française ?
L’INRAE a classé les cépages selon leurs besoins en chaleur. Comparer la carte de 1901 à celle de 2050 est édifiante (voir encadré page X). Déjà ces changements se font ressentir. Le climat actuel de l’Angleterre correspond par exemple à celui de la Champagne des années 80. Autrefois, c’était des vins très acides, le marché était confidentiel. Aujourd’hui, ils ont perdu leur acidité et comptent parmi les meilleurs effervescents du monde.
Le Cognac est une autre très bonne référence pour suivre l’évolution de la véraison car il doit toujours être vendangé à une date qui lui permet d’avoir 8-10°C d’alcool et 10-12 % d’acidité (voir ci-contre l’exemple pour Saint-Emilion). Au début du siècle, on pouvait vendanger jusqu’au 15 novembre. Depuis le début des années 2000, il fait plus chaud, les cycles s’enchaînent plus rapidement.
Sur 36 ans, on constate un débourrement 4 jours plus tôt, une floraison avancée de 20 jours, une véraison de 19 jours et un début des vendanges anticipé de 21 jours !
Ce décalage vers les périodes chaudes de l’été a pour effet de dégrader les qualités organoleptiques du raisin. Plus on glisse vers des températures chaudes, plus on aura des problèmes d’alcool, d’acidité, de PH… donc des problèmes de conservation. Des étés comme celui de 2003, avec des nuits qui restent chaudes, ne sont pas adaptés à la physiologie de la plante et cela donne des vins déséquilibrés. Or 2003 va devenir la norme, notre référence pour le futur. Nos vignes ne vont pas pouvoir supporter des stress récurrents années après années.

Quelles sont les solutions pour les vignerons ?
Les méthodes actuelles de travail et les cépages devront être adaptés. Il faudra prendre de l’altitude car on perd 0,6 °C tous les 100 mètres. Le vignoble de Clermont-Ferrand devrait ainsi revenir. Il faudra aussi réorienter les rangs : jusqu’ici il était préconisé de planter Nord-Sud pour que la face Est prenne le soleil le matin et la face Ouest l’après-midi. Maintenant, avec les températures élevées, les raisins échaudent et flétrissent. Il faudra investir les expositions Nord des coteaux pour revenir à des conditions de température et d’éclairement plus corrects, modifier les pratiques culturales et utiliser la très grande biodiversité des Vitis qui compte plus de 18 000 clones concernant 105 variétés. Des essais sont en cours et l’urgence déjà là.

                                        Propos recueillis par Arielle Delest

La famille Peres tient la barre et augmente son chiffre d’affaires malgré le covid, les épizooties et les hausses de l’énergie, grâce à des investissements judicieux et des projets de groupes.

Grippe aviaire, épidémie de Covid, délais administratifs à rallonge et maintenant, hausse de l’énergie et des engrais sur fond de guerre en Ukraine. « Les dix dernières années ont été plus difficiles à traverser que la décennie précédente », témoigne Pierre Peres, agriculteur à Saint Michel dans le Gers.
Nous avions rencontré la famille Peres en 2016 pour le 2e numéro d’A Vrai Lire. Déjà, la réussite de la ferme de la Patte d’Oie reposait sur un triptyque qui continue de faire ses preuves : « Production-Commercialisation-communication ».
« Nous sommes sur le bon créneau pour la valorisation de nos produits : nos canards sont élevés, abattus et transformés sur place, nourris avec les céréales produites sur la ferme et commercialisés en vente directe. Et les clients sont prêts à payer la qualité et la répercussion de la hausse des charges » qui, grâce à des investissements judicieux, est maîtrisée et essentiellement limitée au verre, au fuel et à l’électricité. Résultat, ils vendent aux restaurateurs des magrets de canards moins chers que le grossiste ! Ces prix attractifs permettraient de doubler la production. « Mais cela ne durera peut-être pas et nous voulons limiter notre volume d’animaux à ce que nous permet notre superficie de céréales. On en reste là. D’autant que l’alimentation est un poste très important. Le canard consomme 20 kg par cycle de 3 mois ». Acheter l’aliment n’est actuellement pas un bon calcul alors qu’il a augmenté de 200 €/tonne.

Des crises surmontées
Depuis 2016, la ferme a traversé plusieurs épizooties de grippe aviaire avec des arrêts de production de plusieurs mois. « Pour compenser, avec l’association des conserveurs fermiers, nous avons acheté de la marchandise chez nos collègues producteurs fermiers de départements indemnes. En parallèle, nous avons mis en place des cannetons dans ces zones. Au moment de remettre en production chez nous, nous avions ainsi déjà des canards élevés prêts à gaver. Nous avons gagné trois mois grâce à cette solidarité ». Elle a aussi permis de maintenir le chiffre d’affaires de l’atelier. Mais il leur aura fallu investir 250 000 € dans la mise aux normes biosécurité des installations. Les sas, les aires bétonnées, les aires de lavage, les systèmes de paillage, etc.

Tout a été refait pour satisfaire à la nouvelle réglementation et améliorer les conditions de travail. Après, c’est aux différents confinements, imposés par la crise du Covid, qu’ils ont dû s’adapter. Les salons, qui représentent 60 % des ventes de la ferme de la Patte d’Oie, ont été annulés. Pour compenser, les Peres ont organisé des drives et des livraisons partout où se situaient les salons. « Les clients habituels ont été au rendez-vous ce qui nous a permis de maintenir notre chiffre d’affaires ». La traque des économies a contribué à cette réussite. Ils ont par exemple numérisé leur fichier clients.

« Cela nous a pris trois ans pour récupérer toutes les adresses mails et nous sommes passés de 25 000 envois papier à moins de 1000, économisant l’imprimeur, les frais de routage, etc. », se félicite la famille Peres. Depuis, les livraisons sur l’autoroute des salons continuent et fidélisent de nouveaux clients auprès desquels, ils font aussi la promotion de leurs table et chambres d’hôte.

Poursuite de la diversification
La famille Peres a aussi davantage diversifié ses activités. En 2022, environ un an après l’installation de Maxime, aux côtés de son père Pierre, de son oncle Philippe et de sa tante Marie-Laure, ils ont abandonné la première conserverie (uniquement canards), devenue trop petite et vétuste, pour construire un atelier multi-viandes trois fois plus grand, de 1200 m². En Cuma, avec 8 autres éleveurs, ils ont investi 2,7 M€ dans ce nouveau bâtiment et l’automatisation de plusieurs postes (étiquetage et lavage des bocaux), ce qui leur a notamment permis d’augmenter de 40 % le volume de canards produits sans trop augmenter le nombre de salariés. Dorénavant, chaque année, la Cuma abat et transforme 18 000 canards gras, 40 000 volailles bio (pintades, poulets, chapons, poulardes…) et transforme 40 porcs bio et 20 moutons bio. A l’issue du premier exercice, le pré-bilan a amené à réajuster les frais de fonctionnement de l’année de 20 000 € pour tenir compte de la hausse du prix de l’énergie.

Un surcoût néanmoins limité grâce au méthaniseur qui chauffe l’eau de la conserverie, un poste important de l’atelier. La production a démarré en 2021, après 8 ans d’études et de démarches administratives. « C’est une usine à gaz, dans tous les sens du terme », souligne Pierre. Heureusement, aujourd’hui, les délais sont raccourcis à 5 ans car il y a une volonté politique de la Région et de l’Etat. Mais c’est encore loin des délais Allemands (1 an/1,5 an).

Le projet de 4 M€ d’investissement a été porté par la famille Peres qui détient 97 % de la SAS Ferme Energie, créé en 2017. Elle s’est ensuite entourée de cinq agriculteurs voisins qui sont contractualisés et sont entrés pour certains au capital. L’un d’eux est salarié à mi-temps. Il récupère les effluents chez les exploitants, se charge de l’épandage... La matière première (fumier, couverts végétaux, résidus de maïs) vient d’élevages situés dans un rayon de 3-4 km autour de la ferme et de la coopérative céréalière locale. « C’était une volonté de ne pas aller plus loin, pour faciliter l’acceptation du projet, raconte Pierre. Dès que nous en avons eu l’idée, nous l’avons expliqué aux voisins, puis à la commune et enfin aux communes voisines. Nous n’avons pas caché les nuisances possibles (odeurs, passage des tracteurs…) et nous avons proposé aux habitants du quartier d’être partie prenante dans la récupération de la chaleur du méthaniseur ». Un premier réseau chaleur a été installé au niveau de la conserverie et des bâtiments d’élevage de l’exploitation. Cette année, un deuxième réseau alimentera les maisons des voisins qui le désirent.

Un co-pilote indispensable
En parallèle, les Peres ont continué à étendre la superficie des panneaux photovoltaïques sur les toits de leurs bâtiments. La production atteint aujourd’hui 250 kg/watts sur la conserverie (autoconsommé), 350 kg/w sur la SAS Ferme Energie (autoconsommé). 400 kg/w avec les panneaux de la SARL, sont revendus en totalité. Ferme Energie avec la cogénération produit et revend 250 kg/w permanent.
Toutes ces diversifications se sont accompagnées de réflexions juridiques, fiscales et sociales menées avec le cabinet EXCO FSO. « Leur présence à nos côtés est indispensable car c’est très compliqué. Nous avons besoin de leur regard extérieur, de leur suivi des évolutions réglementaires pour nous alerter sur tel ou tel point. C’est notre co-pilote ! » Une relation basée sur le relationnel et la confiance nécessaire pour se développer sereinement et piloter une entreprise de 20 personnes.

A 57 ans, Pierre avoue ne plus avoir de projet. « Place aux jeunes ! ». Son fils prend de plus en plus de responsabilités sur la production. Arnaud, son neveu, salarié sur la méthanisation, devrait s’installer dans quelques années. « Avec mon frère, nous prenons du recul petit-à-petit ». Le travail est usant physiquement, mais les Peres ont eu une carrière riche de rencontres et de projets, qu’ils partagent avec d’autres agriculteurs ou en accueillant apprentis et stagiaires. En ce moment, une stagiaire est chargée de travailler sur les coûts de production des différentes entités en mettant notamment en place la comptabilité analytique permettant une meilleure détermination des seuils de commercialisation et mesure des impacts de choix de gestion. Encore un projet finalement !

Propos recueillis par Arielle Delest

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Dans une note aux OPA du 31 mars 2023, le ministère de l’agriculture précise la notion d’agriculteur actif dans les sociétés.
Pour prétendre aux aides PAC, un demandeur doit répondre à la définition réglementaire de l’agriculteur, c’est-à-dire être une personne physique ou morale, avoir une exploitation agricole sur le territoire national, et exercer une activité agricole. En complément, depuis le 1er janvier 2023, le demandeur d’aide doit être reconnu comme « actif ».
Pour ce qui concerne les formes sociétaires, le caractère actif est rempli si un associé est assuré ATEXA, au titre de ses activités dans la société. Cet associé, s’il a plus de 67 ans, doit par ailleurs ne pas avoir fait valoir ses droits à la retraite.

• Pour les sociétés à responsabilité limitée (SARL), les sociétés anonymes (SA), les sociétés par actions simplifiée (SAS), et les sociétés civiles d’exploitation agricole (SCEA) qui n’ont pas d’associé affilié à l’ATEXA, le caractère actif est rempli si le ou les dirigeants / gérants relevant du régime de protection sociale des salariés agricoles sont affiliés à l’AT/MP (assurance accidents du travail / maladies professionnelles des salariés) et détiennent (seul ou ensemble), directement et indirectement, au moins 25 % du capital social de la société. Ces dirigeants / gérants doivent en outre, s’ils ont plus de 67 ans, ne pas avoir fait valoir leurs droits à la retraite.
• Pour les sociétés coopératives de production (SCOP) à objet agricole, le caractère actif est rempli si les associés salariés détenant la majorité du capital social, sont affiliés à l’AT/MP. Ils devront de plus ne pas avoir fait valoir leurs droits à la retraite s’ils ont plus de 67 ans.
• Pour les sociétés coopératives d’intérêt collectif (SCIC) à objet agricole, s’agissant d’une organisation sociétaire hybride au croisement de l’association et de la société commerciale, le caractère actif est rempli si les statuts prévoient explicitement l’activité agricole.

Pour chacune, le ministère a prévu une liste des caractéristiques utiles à l’analyse de la forme sociétaire. Il est encore temps de vous rapprocher de votre conseil AGIRAGRI pour analyser votre dossier.

Il est de bon ton en France de critiquer le statut du fermage. Qu’en est-il aux Etats-Unis, pays de la liberté des contrats ? Il existe plusieurs types de fermages pour les terres agricoles : un loyer « cash » qui peut évoluer en fonction des revenus agricoles des années précédentes (les baux sont le plus souvent verbaux et à court terme) ; un loyer « cash » variable qui incorpore une partie des résultats nets de l’année ; un revenu de métayage, le « share rent » avec lequel le propriétaire encaisse une partie des recettes et paie une partie des dépenses (en général 50 % en Illinois). Et enfin, le métayage « Share Cropping » ou « Crop Sharing », encore répandu dans beaucoup de régions, notamment les plaines céréalières du Kansas.
Il est prévu qu’en 2022, et encore plus en 2023, les fermages absorberont l’essentiel du revenu agricole comme cela a été le cas dans les années 2014 à 2016. Guy Debailleul, Professeur honoraire à l’Université Laval du Québec a fait une comparaison (en €/ha) : le fermage dans les meilleures terres du Pas-de-Calais en 2022 s’élèvent à 239 €/ha (pour un nouveau bail de 9 ans). Dans l’Illinois, qui produit 20 % du maïs américain, d’après une information parue dans une newsletter de l’Université de l’Illinois, les loyers sont de 773 €/ha en « cash rent », 1020 €/ha en « cash rent variable » et 928 €/ha en « share rent ».

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