Ce que disent les agriculteurs… et ce qu’attendent les consommateurs

Dans un climat d’incertitudes économiques, climatiques et sociales, l’agriculture française se retrouve au cœur d’une double tension : devoir évoluer rapidement, tout en jonglant avec des contraintes de plus en plus fortes. Trois enquêtes récentes – auprès des exploitants comme des consommateurs – apportent un éclairage précieux sur cette réalité contrastée.

D’après la 4e édition de l’Observatoire agricole et viticole de BPCE (mars 2025), les signaux sont clairs : 44 % des agriculteurs redoutent une baisse de rentabilité, 37 % une chute du chiffre d’affaires, et 66 % s’inquiètent directement des effets du changement climatique sur leur production – un chiffre qui grimpe à 77 % chez les viticulteurs.

➡ Lire l’étude BPCE complète

Les préoccupations majeures citées sont multiples : hausse des charges, instabilité réglementaire, poids administratif, et surtout, question de la transmission (citée par 28 % des répondants), alors que la moyenne d’âge dépasse les 53 ans.

Ces constats nationaux font écho à une enquête qualitative menée auprès des chefs d’entreprises clients du groupement AGIRAGRI. On y retrouve des inquiétudes similaires, mais aussi des aspirations plus fines : envie d’adapter son modèle, d’explorer les circuits courts, ou encore de produire différemment… si les conditions suivent. « On est prêts à changer, mais seuls, on ne peut pas », résume un des répondants.

En miroir, l’enquête Parlons Climat – Agriculture et alimentation 2024 montre une opinion publique largement favorable à une alimentation plus durable. Les consommateurs interrogés expriment une nette préférence pour les produits locaux, saisonniers, traçables et issus de pratiques respectueuses de l’environnement.

➡ Lire l’étude « Agriculture et Alimentation » – Parlons Climat

Mais si les Français attendent beaucoup du monde agricole, ils ne mesurent pas toujours les efforts que cela implique, ni les moyens nécessaires pour les mener à bien. Le rapport qualité-prix reste un frein. Les sondés plébiscitent la transition, mais pas à n’importe quel coût.

Et du côté des producteurs ? Une autre étude Parlons Climat montre que la majorité des agriculteurs considère la transition écologique comme essentielle, mais se dit peu outillée pour la mettre en œuvre dans de bonnes conditions.

➡ Lire l’étude « Agriculteurs, climat et environnement »

Sur le terrain, les démarches engagées sont nombreuses : agroécologie, agriculture de conservation des sols, réduction des intrants, conversion au bio ou au HVE, diversification… Dans toutes les enquêtes, une part significative des exploitants affirme avoir déjà adapté ses pratiques face au climat. « On a besoin d’accompagnement stratégique, pas juste technique », entend-on aussi. Car les freins persistent : des investissements lourds à amortir, un manque de temps et de ressources humaines, une réglementation complexe et mouvante ainsi que des solitudes professionnelles, face à des changements systémiques.

À la croisée des attentes citoyennes et des contraintes du terrain, l’agriculture française cherche un nouvel équilibre. Plus que jamais, elle doit conjuguer performance économique, durabilité, et capacité à se transformer sans se renier. La question n’est plus de savoir s’il faut changer, mais comment, à quel rythme, et avec quels moyens collectifs pour tenir le cap.